ХичиныИнгредиенты: тесто:250 гр. воды,250 гр молока,25 гр. прессованных дрожжей,1 ст. л. сахара,0,5 ч.л. соли,100 гр. подсолн. масла или маргарина,муки, сколько войдёт. Месить тесто не очень крутое. (пока от рук не начнет отлипать).начинка:50% адыгейский сыр50% картошка вареная в мундире.Все смешивается и пропускается через мясорубку
Категория: Рецепты, Несладкая выпечка
ХичиныИнгредиенты: тесто:250 гр. воды,250 гр молока,25 гр. прессованных дрожжей,1 ст. л. сахара,0,5 ч.л. соли,100 гр. подсолн. масла или маргарина,муки, сколько войдёт. Месить тесто не очень крутое. (пока от рук не начнет отлипать).начинка:50% адыгейский сыр50% картошка вареная в мундире.Все смешивается и пропускается через мясорубку
Лепёшки с картошкойИнгредиенты:500 мл кефира600-650 гр мукипо пол чайной ложки соли и соды.Для начинки:картофельное пюреУ меня просто со сливками и маслом, так же можно добавить зелени или зажаренный лук.Приготовление:1. Кефир выливаем в чашку, добавляем к нему соль и соду, перемешиваем, всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто должно получится мягкое, не липнуть к рукам.2. Делим его на 8 частей и раскатываем тонкие лепёшки, по величине вашей сковороды.3. У меня 28 см.Обжариваем лепёшку на сухой сковороде с обеих сторон.Пока жарится вторая сторона, можно смазать другую сливочным маслом.4. Снимаем лепёшку со сковороды и на одну половину намазываем картофельное пюре. Тут уже кто как любит - люблю потоньше, мой муж просит, чтобы картошки было побольше.5. Закрываем другим краем. Всё это лучше сделать пока лепёшка тёплая, иначе она может лопнуть на сгибе. То же самое проделываем с остальными лепёшками. Всё! Готово! На всё ушло 40 минут.
Невероятно вкусная вещь хичины с сыром и зеленью, и еще с картошкой и зеленьюЛепёшки с картошкой хорошо шли со сметаной, а вот с сыром – ели с пальцами!Для теста:3 стакана муки1 стакан кефира1 ч.л. соды1 ч.л. солиЗамешиваем тесто. В кефир добавляем соду, потом всё остальное. Хорошо отбиваем руками или об стол – это способствует тому, чтобы тесто меньше рвалось при раскатке и было эластичным. Заворачиваем в плёнку и даём отдохнуть минут 30-40.За это время включаем фантазию и делаем начинку.Я больше всего люблю такие – 1).сыр,чеснок,зелень и 2). картофельное пюре,сыр и зелень.Сыр можно брать "Эдам", "Российский" и т.п., а еще очень вкусно с сулугуни. Пюре картофельное взбить до гладкости, чтобы не было крупных кусочков картофеля - они могут порвать тесто.Тесто делим на кусочки, формируем из них руками лепёшки. На каждую лепёшку кладём начинку. Начинки должно быть по объёму столько же, сколько и теста.начинка 1-с сыром, чесноком и зеленьюНачинка 2-картофельное пюре,сыр и зеленьСобираем края теста в “мешочек” и тщательно защипываем.Руками формируем из теста лепёшку.И затем раскатываем скалкой лепёшку толщиной 5 мм. Очень аккуратно, чтобы тесто не рвалось. Особенно аккуратно с сыром, даже через малейшие дырочки в тесте он будет вытекать.Слегка прокалываем лепёшку вилкой, выпуская оставшийся там воздух.Обжариваем хичины на разогретой сухой сковороде, по 3-4-5 минут с каждой стороны. Когда тесто станет белым – хычин готов. Во время жарки они будут надуваться – поднимаем, ждём пока сдуются, и жарим дальше. Хычины с картошкой можно проколоть вилкой, чтобы не надувались, а вот с сыром в этом плане сложнее.Готовые хичины складываем друг на друга, щедро смазывая растопленным сливочным маслом.
Невероятно вкусная вещь хичины с сыром и зеленью, и еще с картошкой...
Загрузка. Пожалуйста, подождите...
Невероятно вкусная вещь хичины с сыром и зеленью, и еще с картошкой... » Кулинарные рецепты
Комментариев нет:
Отправить комментарий